Le uve provengono per l'85% dal vigneto barbera situato nei poderi di Sacerno e il restante 15% dal vigneto sangiovese coltivato nel podere Trinzano a Riolo Terme

VINIFICAZIONE: I grappoli appena raccolti sono stati diraspati e pigiati sofficemente. La macerazione è avvenuta a temperatura controllata (< a 10°C ), per un periodo di 12 - 24 ore, necessario per ottenere un mosto di giusta intensità colorante ma senza note astringenti. Nella versione charmat, la presa di spuma in autoclave, con controllo termico, conferisce classe e finezza a questo spumante dal bouquet particolarmente intenso.

CARATTERISTICHE: Si presenta con un bel colore rosa vivace. Ha un profumo ampio, aperto con note persistenti di frutta e sfumature erbacee che ne ravvivano la freschezza. Al palato ben bilanciato, sapido con retrogusto gradevole e persistente.

TEMPERATURE DI SERVIZIO: 6 - 8° C.

ABBINAMENTI CULINARI: La spiccata e fresca acidità lo rendono ottimo sia come aperitivo sia a tutto pasto.